Tranche de Cake by Julie

Le week-end dernier, nous fêtions l'enterrement de vie de jeune fille de Méryl sur le thème commando sexy !

Je m'occupais donc du dessert !!!

Depuis le temps que je voulais réaliser un corset, c'était l'occas :)

En ce moment le Napolitain à ma façon ayant du succés, il s'agissait encore de cette recette :)

Molly cake + Moelleux choco (recette perso)

Ganache confiture de lait + Glaçage chocolat noir :

Règle du glaçage chocolat noir :

(Quantité de chocolat noir / 2.1) = Quantité de crème bouillie à incorporer à la maryse dans le chocolat

 Voici quelques explications du montage :

Je suis partie d'un moule rectangulaire (1 Molly coupé en 2 + 1 Moelleux choco) + 2 bols en porcelaine (Molly) :

J'ai ensuite découpé mes génoises pour mettre en forme, inséré ma ganache confiture de lait puis recouvert de glaçage chocolat noir.

Le plus dur dans tout ça a été de créer l'effet camouflage avec la pâte à sucre :

Enfin, ce fut tout de même une réussite :)

Et voici la fine équipe ! (dommâge, nous ne sommes pas toutes sur la photo, 4 absentes :( )

Maintenant nous avons hâte au mariage !!!

Nous avons fêté l'anniversaire de mon neveu le week-end de pâques, alors plutôt que de faire un gâteau de pâques, Enzo était à l'honneur sans même être au courant :)

Pour un mini-gamer de Nintendo 2 DS, je trouvais le thème Mario Bross approprié :)

J'ai donc préparé un gros champignon en RKT à l'avance (besoin de 12h de séchage) que j'ai ensuite recouvert de pâte à sucre.

Le RKT est un mélange de chamallow, de céréales et d'huile de tournesol.

Voici la recette de Dita en vidéo :

https://www.youtube.com/watch?v=Coglf67GFeA

J'avais une figurine de Luigi, mais aucune de Mario que j'ai donc modelé en pâte à sucre.

Tuto utilisé :

Enzo n'en a fait qu'une bouchée d'ailleurs !

Le gâteau était un Napolitain à ma façon :)

Molly cake + Moelleux choco (recette perso)

Ganache caramel à tartiner + Glaçage chocolat noir :

Règle du glaçage chocolat noir :

(Quantité de chocolat noir / 2.1) = Quantité de crème bouillie à incorporer à la maryse dans le chocolat

Voici le gâteau fini :

J'étais super contente, Enzo a été ébahi par la surprise :)

Enzo et la pâtissière :)

Après tout ça, que la chasse aux oeufs commence !!!

Aaaaahhhhhh Violetta... Je n'entend parler que d'elle à la maison !!!

Pour les 9 ans d'Ines, Laéti (sa maman et une amie) m'a demandé de réaliser un gâteau Violetta !

Malgrès que je n'en peux plus de l'entendre, le thème me plaisait bien car c'est coloré :)

Recette :

Napolitain à ma façon :)

Molly cake + Moelleux choco

Ganache caramel à tartiner + Glaçage chocolat noir :

Règle du glaçage chocolat noir :

(Quantité de chocolat noir / 2.1) = Quantité de crème bouillie à incorporer à la maryse dans le chocolat

Déco :

J'ai donc fait imprimé la photo de Violetta ainsi que la plaque prénom (en remplaçant Violetta par Inès sur mon PC).

Le gâteau était blanc à l'origine et j'ai fait un dégradé de 2 couleurs à l'aérographe (j'adore !), j'ai ensuite dessiné quelques motifs au pinceau avec du colorant alimentaire violet.

Les modelages sont en pâte à sucre et les papillons en dentelle alimentaire.

Et voici Ines toute heureuse avec son gâteau !!!

Intérieur :

Une superbe après-midi, Ninon était ravie d'être de la partie et nous avons bien profité du Soleil !!!

Invité pour les 31 ans d'un copain, on apporte le gâteau !!!

Pour un grand fan de BMW, le tème était tout trouvé !

J'ai donc fait imprimé le logo sur feuille de sucre (oui je sais, c'est la facilité, j'aurai pu directement faire le logo en pâte à sucre mais le rendu aurait été moins net :) ) que j'ai posé sur un pneu !

Il s'agissait donc d'un Moelleux Chocolat  => recette secrète !

Ganache caramel (caramel à tartiner tout prêt acheté chez Auchan, il est très bon !!! )

Glaçage chocolat noir :

Règle du glaçage chocolat noir :

(Quantité de chocolat noir / 2.1) = Quantité de crème bouillie à incorporer à la maryse dans le chocolat

Pour le lettrage effet chromé, j'ai utilisé de la poudre argentée, c'est top !

C'est ça : http://www.alicedelice.com/poudre-alimentaire-irisee-argentee-1011933.html

Et voici Sylvain tout fière avec son beau gâteau !!! Et moi toute contente qu'il lui ai plu :)

Intérieur :

Il était bon, il était gros !!! Mais nous avons éliminé tout ça en dansant jusqu'au bout de la nuit lol !

Une amie m'a demandé un gâteau pour l'anniversaire de son papa qui joue du Zaz !

Le Zaz est un instrument de musique à cordes :

Son papa étant un de mes collègues de travail, j'ai donc accepté de lui faire :)

Il s'agissait donc d'un Moelleux Chocolat (ils en rafolent tous de celui-là) => recette secrète !

Ganache Kinder Bueno, une tuerie !

Cette recette a été piochée sur un groupe Facebook, une mine d'or pour une pâtissière, n'hésitez pas à venir y faire un tour :

https://www.facebook.com/groups/gateauxfeeriques/?fref=nf

Une fois cuit et ganache intégrée, j'ai donc recouvert le gâteau d'un glaçage chocolat noir :

Règle du glaçage chocolat noir :

(Quantité de chocolat noir / 2.1) = Quantité de crème bouillie à incorporer à la maryse dans le chocolat

Et voici la déco :

J'ai fait un modelage d'un Zaz que j'ai laissé sécher 3 jours puis que j'ai peint au colorant alimentaire.

Couverture blanche + déco notes de musique, appliquées au pochoir avec mon aérographe.

L'inscription signifie Joyeux anniversaire papa en turc :)

Kadir a été ravi de la surprise et la gâteau a été dévoré :)

Oulala, 5 mois de retard sur le BLOG !!! Je vais tenter d'y remédier :)

Pour les 3 ans de Lola (à qui j'avais déjà fait le gâteau Mimmie, et oui, la roue tourne, déjà 1 an de pâtisserie :) ) sa maman voulait un gâeau tout simple, un marbré ! Par contre Lola était déterminée et avait choisi la déco Peppa sous la neige !

J'ai donc respécté le choix de la p'tite princesse et ai bien fait un marbré que j'ai accompagné d'une crème anglaise :

Recette utilisée :

Marbré :

J'ai pris une recette que j'utilise généralement pour les damiers mais il est tellement bon et pas sec que je l'ai transformé en marbré :

http://www.fashioncooking.fr/2012/10/gateau-damier-noir-blanc

Après il suffit simplement de verser la pâte à la louche en alternant les couleurs :

Une fois cuit, j'ai donc recouvert le gâteau d'un glaçage chocolat noir :

Règle du glaçage chocolat noir :

(Quantité de chocolat noir / 2.1) = Quantité de crème bouillie à incorporer à la maryse dans le chocolat

Puis place à la déco !

Voici l'intérieur :

Lola était ravie de son gâteau :)

Fiesta pour ce nouvel an !!! Nouvel an entres adultes (only) !

Pour cette fiesta, le thème choisi était "Jet Set", la classe !!!

Etant en vacances, j'ai donc pu me permettre de faire le dessert !

Voici donc le gâteau Jet-Set 2015 !

La déco en détail :

Le gâteau :

Damier Chocolat / Chocolat blanc / Ganache Carambar Huuuummmmmm !!!

Recette du gâteau piquée ici :

http://www.fashioncooking.fr/2012/10/gateau-damier-noir-blanc/

Profitez-en pour visiter le Blog, il s'agit d'Anne-So, la gagnante du Meilleur pâtissier :)

Recette de la ganache :

La découpe :

Et voici les acteurs de cette soirée en mode beau gosses !!!

Bonne Année 2015 à tous !!!

25 ans de mon beauf (ou plutôt 35 lol), Zlatan est dans la place !!!

Pour un grand fan du PSG, le thème du gâteau était tout trouvé :)

Il s'agissait donc d'un Moelleux Chocolat (ils en rafolent tous de celui-là) => recette secrète !

Ganache chocolat blanc !

Pour avoir déjà essayé la ganche chocolat blanc avec du chocolat blanc trouvé dans le commerce, je vous confirme que c'est dégoutant ! Beaucoup trop sucré !!!

J'ai donc utilisé du chocolat blanc de couverture !!! Conseil donné par une pro (Merci Nou Mika^^) Ah bah oui, c'est pas le même prix, mais j'ai tout de suite compris pourquoi :)

Voici donc la recette :

J'ai utilisé une règle toute simple : 3 fois plus de chocolat que de crème !

Soit :

- 300 gr de chocolat blanc de couverture

- 100 gr de crème liquide 30 % bouillie puis integréé à la Maryse (soit émultionnée)

Fabrication d'un pochoir maison pour peindre Zlatan à l'Aérographe :)

Voilà Zlatan terminé !

L'intérieur :

Encore Happy Birthday Manu !!!

Bon je sais, j'ai 1 mois de retard sur le BLOG, mais mieux vaut tard que jamais :)

Hello les sucrettes !

Suite à un afflut de demande de conseils pour la création d'un kit escarpin "pas cher", je créé donc cet article expliquant comment faire un kit escarpin à moindre coup !!!

Un kit coutant en moyenne 50 €, il est clair que je n'étais vraiment pas partante de dépenser autant pour un bout de polystyrène !

Pour ce faire, vous avez besoin :

- Polystyrène (Plaque de 1.5 m / 50 cm / 6 cm achetée chez Leroy Merlin 3.49 €)

- Cutter

- Imprimante

- 1 paire de ciseaux

Sources :

http://rosesen.wordpress.com/2010/10/06/gumpaste-shoe-tips-and-template/ ==> Patron papier

En image, ça donne ça :

(Ces images ont été redimensionnées sous Paint à 80%, sinon votre escarpin sera du 45 ! lol)

http://www.cake-stuff.com/equipment-c7/cutters-c56/frill-shape-cutters-c153/cake-structure-3d-high-heel-shoe-fondant-icing-gumpaste-mould-former-set-p6312 ==> Photo du kit polystyrène de profil utilisée pour tailler le mien

En image, ça donne ça :

J'ai donc imprimé cette photo, découpé le profil que j'ai calqué sur la plaque de polystyrène et l'ai ensuite découpée au cutter :)

Avec tout ça, vous devriez être capables de créer votre "Kit Escarpin pas cher ! ", voici le mien :

(Dimensions polystyrène découpé : Hauteur 8 cm (dont 1 cm au sol) / 15 cm de long)

Il vous faudra modeler le talon à la main, pour le renforcer, j'y ai introduit un pic à brochette ;)

Après tout ça, vous êtes parées à la création ! Laissez parler votre imagination :)

Pour moi ça a donné ça :

Après seulement 1 nuit de séchage, il tient debout :)

J'ai seulement utilisé de la pâte à sucre (j'utilise celle de CASA) sans aucun additif.

A vos escarpins les "Cendrillon" :)

Pour les 32 ans d'une amie très proche, je me suis surpassée !!!

J'avais donc pour idée de faire un sac à main, mais pas un tout simple, forcément, un sac Chanel !

J'ai dû me lever très tôt afin d'élaborer mon patron sur papier avant de démarrer mes déco :

Conso :

1kg de pâte à sucre noire + Poudre dorée Rainbow Dust

Préparation avant assemblage !

Recettes :

Molly Cake

Ganache Nutella :

150 gr de Nutella

100 gr de chocolat au lait

100gr de crème liquide entière à 30%

Mettre dans un "cul de poule" Nutella + Chocolat.

Faire bouillir la crème et la verser en 3 fois sur le chocolat (bien intégrer la crème à la maryse à chaque fois).

Laisser reposer 1 heure.

Il était tellement réussit qu'il en a trompé plus d'une ! Certaines invitées ont cru qu'il s'agissait d'un vrai sac :) Ca c'est du compliment !

Ma p'tite Méla était super heureuse avec son beau gâteau :)

Découpe :

Encore Happy Birthday ma poulette :)

Je profites de mes vacances pour mettre le BLOG à jour !

2 ème gâteau Reine des neiges !!! N'aimant pas reproduire, je voulais donc le faire dans un style totalement différent du 1er déjà affectué :)

C'est donc ce gâteau qui a baptisé mon cadeau d'anniversaire soit l'Aérographe !!!

 Tuto pour faire Elsa et Anna façon Baby Doll :

http://vivalasugarcake.blogspot.fr/2014_11_01_archive.html

Il s'agissait encore de mon gâteau chocolat (recette secrète) avec une ganache Kinder Bueno :

Encore Happy birthday à la petite Ilyna !

Il faisait parti de mes souhaits auprès de Papa Noël !!! Mais mon anniv est juste avant Hihihihih !!! L'Aérographe !!!

Merci à Maman, Lucie & Manu, Damien & Tata Hélène pour ce cadeau, je l'adOre !!! (Merci aussi aux autres qui m'ont sacrément gâtée !!!)

J'ai donc piqué un gros carton au boulot pour pouvoir tester la bête :)

Voici donc ma p'tite instalation :

Même si mes mains ressemblaient à celle de la Schtroumpfette, j'ADORE !!!

Attention ! Oeuvre d'art sur gâteau à venir !!!

Pour l'anniversaire d'Aïdan, sa maman m'a demandé de lui faire un gâteau Mickey !

Ayant déjà réalisé la tête de Mickey, j'ai donc changé par La Maison de Mickey :) (je n'aime pas reproduire) :)

Voici donc pour les 3 ans de "tout p'tit" :

Encore happy birthday tout p'tit :)

Il s'agissait d'un moelleux chocolat (recette secrète) fourré d'un Curd Fruits de la passion :)

Pour le curd, c'est ici :

http://www.byacb4you.com/article-passion-curd-117295119.html

Par contre j'ai triché !!!! Je n'ai pas découpé les fruits mais acheté une purée de fruit toute prête :)

Pensez à bien stériliser ce curd !!! Il va sous pâte à sucre, il doit être stérilisé car le gâteau n'ira pas au frais.

Stérilisation :

Mettre dans un bocal bien hermétique (déjà stérilisé) et faire bouillir dans l'eau pendant au minimum 30 mn.

Eh oui, me voilà à l'âge du Christ à sa mort .... C'est gai hein ?

Donc pour mes 33 ans, il m'a été difficile de trouver une déco qui me plaise... C'est tellement plus facile de trouver l'inspiration pour les autres !

J'ai donc trouvé l'idée du Paon (j'adore les plumes de paon :) ) !

N'étant pas très nombreux, j'ai donc triché avec un Dummy, le gâteau du bas est donc fictif mais bel et bien recouvert de pâte à sucre :)

Moyenne

Il s'agissait donc d'un Molly Cake / Ganache Kinder chocobon !

Pour ce qui est du piou, il est en RKT

Recette ici : https://www.youtube.com/watch?v=Coglf67GFeA

Ayant toujours peur de ne pas avoir assez, j'avais tout de même fait une tarte au chocolat pour accompagner tout ça :) Bien sûr il en restait plein, c'est mes collègues qui étaient contents lundi !!!

Qui dit anniversaire dit gâteau pour ma part !!! C'est mes nouveaux cadeaux lol

Pour les 35 ans d'Alex, un gâteau classe était de mise et vu que la miss adore l'effet matelassé, j'ai tout regroupé :)

Voici alors un gâteau Burberry sur gâteau matelassé :)

Gateau du haut (Burberry) :

Molly cake :

Ganache de Pierre Hermé chocolat-passion :

http://cestmamanquilafait.com/wordpress/recettes-sucrees/ganacheauxfruitsdelapassionfraisdepierreherme

Gâteau du bas(le seul que nous avons mangé) :

Ma recette secrète de moelleux au chocolat + ganache Kinder Bueno ! Une tuerie :)

Encore bon anniv Alex :)

Pour les 60 ans de Dolorès, nous sommes arrivés avec son gâteau surprise :)

Je le lui avais promis quelques mois auparavant, promesse tenue !

C'est donc avec plaisir que je vous présente "Un gâteau tout doux pour une femme formidable !"

Il s'agit d'un Molly Cake / Ganache Caramel au beurre salé / Glaçage Chocolat au lait

Molly Cake :

Avis aux jeunes pâtissières, si vous cherchez des renseignements, je vous conseille vivement d'intégrer ce groupe, c'est une mine d'or d'informations !!!

https://www.facebook.com/groups/gateauxfeeriques/

Ganache Caramel au beurre salé :

J'ai triché !!! Il s'agit de Caramel au beurre salé tout prêt que j'ai ramené de mes vacances en Bretagne :)

Glaçage Chocolat au lait :

Poids du chocolat / 2.5 = Poids de la crème (liquide et à 30%) bouillie à intégrer à la maryse (dans le chocolat).

Dentelle comestible / Stass non comestibles (only déco) :

Emballage fleuriste :

Happy Birthday Dodo !!!

Eh oui, cela m'étonnais de ne pas avoir encore eu de demande de gâteau Reine des neiges !!! En même temps, les filles ne courent pas les rues dans mon entourage...

C'est donc avec plaisir que j'ai réalisé le gâteau de Lucie qui a fêté ses 5 Printemps !

Il s'agit d'un moelleux chocolat (enfin plutôt 3 !) fourré de ganache Kinder Bueno et glacé chocolat noir :)

La recette du moelleux restera secrète, il s'agit de mon invention :)

Pour la ganache Kinder Bueno (une tuerie au passage) :

140 g de Kinder Bueno (3 sachets)

250 g de crème liquide entière

20 g de beurre

 1/ Cassez en morceaux les Kinder Bueno et écrasez les grossièrement.

2/ Faites chauffer la crème jusqu'a ébullition et versez en 3 fois sur les Kinder Bueno, mélangez jusqu'a obtenir un mélange homogène.

3/ Mixez cette préparation (avec un mixeur bras plongeant) pour éliminer les morceaux. (Que je n'ai pas bien sûr, j'utilise mon Blender :))

4/ Ajoutez le beurre et mélangez.

5/ Filmez au contact et réservez au frais toute une nuit. Si vous êtes pressés, 3/4 heures au frais en passant un peu au congélateur feront l'affaire.

Glaçage Chocolat noir :

Poids du chocolat / 2.1 = Poids de la crème (liquide et à 30%) bouillie à intégrer à la maryse (dans le chocolat)

Ne me sentant pas l'âme d'une sculptrice (je trouve ce mot horrible au passage) pour effectuer les modelages, j'ai triché avec des figurines !!!

Pour la bulle, il s'agit d'une bulle de gélatine, réalisée en suivant la vidéo de Dolce Dita !!!

Petit emballage papier fleuriste et le tour est joué !

Happy birthday Lucie :)

Pour le Baptême de mon neveu (eh oui encore un neveu, mes frères ne savent faire que des garçons !), un grand fan de voitures, un gâteau circuit s'imposait !!!

Voici donc la pièce montée de Maëron !

Il s'agissait donc de 2 gâteaux différents !

En bas : Damier chocolat noir / chocolat blanc // ganache Nutella (x2)

En haut : Molly Cake // ganache Kinder bueno

Quelques encombres durant le voyage :( (100 km) à faire ! Résultat : Scooter cassé et la pièce s'est un peu affaissée, mais rien de trop grave, j'ai pu réparrer sur place :)

Hélène avait peur qu'il n'y en ai pas assez lol

Merci pour ce repas frangin !

Parce qu'un gâteau par weekend ne suffisait pas, c'était aussi l'anniversaire de mon neveu Ethan !!!

5 ans pour mon loulou qui m'a réclamé un gâteau sur le thème de StarWars pour un très grand fan !

Chose demandée, chose faite (et sans mal hein ! Je n'ai jamais autant lutté pour faire un gâteau, pourtant d'apparence simple... mais juste d'apparence :) )!!!

Il s'agit d'un moelleux chocolat / ganache Kinder Bueno, il fait fureur en ce moment :)

Et c'est sans parler de la super soirée organisée par mon grand frère et ma belle soeur chez mes parents !!! Paëlla !!!! Une tuerie !!! Un repas super léger mais on a dansé jusqu'au bout de la nuit pour éliminer :)

C'est dommage, il en manque 1 :)

Merci pour la soirée frangin, c'était bon et on s'est éclaté !!!

Parce que son métier est aussi sa passion, il m'était évident que son LOGO Professionnel était ce qui le représentait le plus !

Voici donc le gâteau d'anniversaire de Jimmy pour ses 24 ans !

Et voici OLAF dans son joli pyjama offert par sa p'tite femme :)

Il s'agissait d'un moelleux chocolat / ganache Kinder Bueno !

C'était un test pour le moelleux, il s'agit d'une recette inventée par moi-même et bien tout le monde adOre !!!

Et merci à sa p'tite femme (la cous') pour nous avoir cuisiné une très bonne paëlla !!! Soirée super sympa, à refaire ! :)